「猶太雜貨舖」

一寫１月中已想寫的東西－－１月中，巴黎接連出現襲擊，其中一個遇襲地點是「猶太雜貨舖」／「猶太超市」，這間商店在３月１５日重開，以示猶太社區不向襲擊屈服，法國內政部長Bernard Cazeneuve當天也參觀商店，以示法國政府會保護國內猶太社群。

問題：大家當日看這宗新聞，有沒有留意到，這間「猶太雜貨舖／超市」是什麼？為什麼猶太人要有自己的超市？如果你有看英文外電，英文報導其實稱之為「kosher shop」／「kosher supermarket」，法文則是cacherout。其實「kosher」是什麼？

正如穆斯林有「halal」的食物，即符合伊斯蘭教義的食物，猶太人同樣都有符合猶太教義的食物，他們稱為「kosher」，詞源的大義是「潔淨」。當日處理相關稿件時，也考慮了５秒要怎樣譯－－工作量多，時間緊迫，大部份時間很難精雕細琢每個專有詞怎樣譯，最後一如大部份華文傳媒，譯作「猶太雜貨舖／超市」就算，因為當日同時發生兩宗脅持人質事件，再沒有空間解釋何謂kosher。（另外，嚴格來說，那間是超市，公司名字是Hyper Cacher，是當地連鎖集團）

對於猶太教，動物分開兩種：kosher和「不kosher」，只有kosher的動物才能吃，定義則是「偶蹄類」兼「反芻類」，即包括牛、羊、雞、鴨、鴿、火雞等。豬是偶蹄但不是反芻，駱駝是反芻但不是偶蹄，因此兩者都不能吃。

即使是kosher肉，也不是任何肉也可以吃，因為要經某一種方法屠宰的肉才能吃，最重要的是放血，且要去除某些部位，而且理論上屠宰的那位師傅是要有牌照的。

之後就到奶類產品。猶太教信眾只能食用由kosher動物得來的奶類食品，而且，肉和奶不能同場煮和同時吃。因此，吃完肉／奶後，要隔一段時間（大概一至三小時不等）才可吃另一種食物，而煮食時，猶太人有不同煮食用具，煮不同的食物，煮肉和煮奶是要分開不同餐具。

這亦解釋了為何猶太人要有自己的kosher店，因為不只是分開買不同食物這麼簡單，而是要確保那些食物符合kosher烹調方法。情況跟穆斯林一樣，不是點菜時不點有豬肉的食物就可以，因為若煮食工具煮過豬／用過豬油煮食，沒洗乾淨後就直接煮其他食物，對穆斯林來說，同樣不是halal食物。

Kosher還有其他要求，例如海鮮只可吃魚，不能吃蝦、蟹、龍蝦、貝殼類等。

其實香港都有這類Kosher店，在半山區的香港猶太社區中心便有。不過，相信一般人最多只可試試去那兒的餐廳吃飯，但那間Kosher店應該不能光顧，因為跟其他以色列設施一樣，那間Kosher店保安嚴密，只有社區中心會員才可便用，其他猶太人要帶齊護照之類的證件，並要經過保安檢查，才可使用。

最後，說回那間遇襲Kosher超市。重新開張後，全部員工都是新的，包括經理在內，因為當天遇到襲擊事件而倖存的員工全部仍在休假，包括那位因為帶著多名顧客往儲存庫避難的馬里穆斯林店員。而Cazeneuve參觀這間超市時，還特定買了一些東西，但他的信用卡試了８次、足足約２分鐘才能夠過數，有點尷尬：

Réouverture de l'Hyper Cacher : quand la carte bancaire de Cazeneuve a du mal à passer sur WAT.tv