《金融時報》禮拜五發佈咗英國薄餅連鎖集團 Domino's UK 嘅 CEO Andrew Rennie 嘅專訪,Rennie 話,由於預測英國薄餅市場接近飽和,所以公司近日開咗炸雞品牌 Chick 'N' Dip,認為市場仲未滿足到英國人對炸雞嘅需求。
Domino's UK 喺全英國同愛爾蘭有1400間分店,喺當中大概200間同時設有 Chick 'N' Dip,宜家考慮緊全國分店都推出。3件炸雞柳賣4.5鎊,8件無骨雞或炸雞翼賣7.5鎊。
Rennie 講,大家嘅飲食習慣有少少變咗,英國薄餅市場冇乜再增長嘅空間,而放眼全球,雞係銷售增長最快嘅蛋白質來源食物,所以 Domino's UK 推出炸雞產品,好理所當然。
FT 指出,全英國薄餅店經營環境都唔係咁好,Domino's UK 喺7-9月嘅落單數目跌咗1.5%,Pizza Hut 喺英國閂咗68間分店,Papa John's 今年8月有74間舖頭結業。喺英國掛牌嘅 Domino's UK 股價今年跌42.5%,跌到去超過10年新低,而且很多投資者沽空呢隻股票。
相比之下,英國炸雞市場迅速增長,無論係KFC呢啲舊品牌,抑或係 Popeyes 同 Wingstop 呢啲新啲公司,業務都健康增長。Rennie 相信雞肉市場唔會咁快見頂,因為牛肉越嚟越貴,雞肉比較之下就抵啲,而且好多健康專家都話要吸收多啲蛋白質。
Rennie 話,煮雞同整pizza都係用緊分店裏面相同嘅設施,可以用埋午膳時間嘅閒置產能,希望多咗炸雞呢個選擇後,可以吸引顧客多啲幫襯。
雖然講到好似好新,但係利物浦報章 Liverpool Echo 喺9月發佈過一篇食評,評論一般。個筆者試食咗之後話,唔係話 Chick 'N' Dip 啲炸雞唔好食,但 Domino's UK 個menu其實一路都有炸雞,宜家之不過係將呢款產品升格到變成一個子品牌。
篇食評話,唔覺得多咗個新子品牌後,啲炸雞同 Domino's 以往啲雞有咩好唔同,亦都唔好 expect 會同對手有好大唔同。佢覺得唔使咁大期待特登買嚟試吓,但 Chick 'N' Dip 確實有好多款醬汁慢慢玩,而且本身都食開 Domino's 嘅話,每次買炸雞試吓唔同醬汁有唔同口味,都係有啲驚喜。
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