【Patreon文章】「辣到會中毒」——三養火辣雞麵暢銷全球的故事

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丹麥要求回收南韓三養（Samyang）3款即食麵，表示食物「太辣」可能令身體不健康，大家可視之為趣聞一則；但丹麥建議不食用的產品碰巧是南韓目前食品出口王牌之一的「火辣雞麵」（buldak ramen）系列，這款產品大有來頭。

超越農心壓倒辛辣麵  重登南韓即食麵一哥
究竟「buldak麵」有多厲害？這款即食麵帶動生產商三養的股價今年累積升了181%，市值45,725億韓圜（262億港元）。

三養的直接對手農心（Nongshim）股價今年累升33.7%，市值33,090億韓圜（189億港元），無論市值抑或南韓國內即食麵市場佔有率，三養上月都憑火辣雞麵擊敗農心，事隔約30年重奪南韓麵食生產商冠軍的寶座，三養火辣雞麵奪去農心「辛辣麵」的南韓第一麵地位，是目前最能代表南韓的即食麵。南韓總統府3月下旬舉行商界領袖會議，晚宴都以buldak麵宴請來賓，是南韓總統府首次用即食麵來「款待」客人，總統尹錫悅和三星集團老闆李在鎔都可自行挑選想吃的即食麵味道。

三養有75%收入來自海外市場，其中火辣雞麵的出口有30%輸往中國市場，25%出口東南亞，美洲20%，歐洲15%。由於海外市場對火辣雞麵的需求強勁，三養近期宣佈擴充生產線，可把整體即食麵產量由目前18億包/杯增至25億包/杯，其中火辣雞麵產量可由5.6億包增至6.9億包。

「吃辣challenge」火熱  Cardi B也要拍片
火辣雞麵在全球火起來，很大程度靠社交媒體帶動。美國著名繞舌歌手 Cardi B 今年3月拍了 TikTok 短片，聲稱自己駕駛了30分鐘汽車才買到一包火辣雞麵，夥拍食評家 Keith Lee 一起煮和吃這款麵。Cardi B 應該不太喜歡火辣雞麵，10分只給6分，只客套地說「not bad」，但這段影片進一步提升火辣雞麵在美國的知名度，在美國的銷售突然大增。

另一個令火辣雞麵在美國引起話題是一名德州女童。Somehow 4月份TikTok有一段影片上載，顯示女童收到火辣雞麵做禮物後很開心、很激動，她的反應至今吸引到這段短片有近3億次觀看，然後三養又拍攝影片，向女童送上150箱（共1000包）火辣雞麵，又看看她的反應，令話題延續下去。

論帶紅火辣雞麵的網上影片，當然要數「吃得有多辣挑戰」。火辣雞即食麵2012年推出，開始時銷情很差，理由很簡單：哪有這麼多人吃這麼辣的麵？情況在2014年出現改變，三養火辣雞麵登上了一個名為Korean Englishman的YouTube頻道，影片中的人吃了火辣雞麵後大喊很辣，觀眾覺得很有趣，影片也瘋傳，大大提升了火辣雞麵的知名度。

Jimin愛吃  韓流帶動韓食
這種「吃辣挑戰」、「bultak挑戰」之後不斷有人拍攝，《紐約時報》今年報導這個現象時引述一名網上影片製作者說，火辣雞麵外觀好看，影片很容易受歡迎，所以很多人拍攝。在美國最受歡迎的火辣雞麵是卡邦尼口味（bultak carbonara），上述Cardi B煮食及那名女童收到的都是這款口味，包裝是粉紅色，看起來有點可愛，那個麵就用了卡邦尼味的粉，看上去又有點像卡邦尼意大利粉，對美國人來說是挺吸引的。

BTW：加入了卡邦尼味，可以想像這款火辣雞麵不會很辣。事實上，歐美國家的人吃這款麵時，習慣加入芝士等其他食物，大大沖淡了辣味。

除了社交媒體，韓流征服世界多年，都有助帶動三養火辣雞麵。BTS 2022年在網上直播吃三養火辣雞麵，令這款產品的銷售闖上另一個高峰，當中成員 Jimin 最經常吃，也很能吃辣，三養CEO都曾公開說BTS有份帶動公司產品銷路。