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【Patreon文章】「辣到會中毒」——三養火辣雞麵暢銷全球的故事

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丹麥要求回收南韓三養(Samyang)3款即食麵,表示食物「太辣」可能令身體不健康,大家可視之為趣聞一則;但丹麥建議不食用的產品碰巧是南韓目前食品出口王牌之一的「火辣雞麵」(buldak ramen)系列,這款產品大有來頭。

超越農心壓倒辛辣麵  重登南韓即食麵一哥
究竟「buldak麵」有多厲害?這款即食麵帶動生產商三養的股價今年累積升了181%,市值45,725億韓圜(262億港元)。

三養的直接對手農心(Nongshim)股價今年累升33.7%,市值33,090億韓圜(189億港元),無論市值抑或南韓國內即食麵市場佔有率,三養上月都憑火辣雞麵擊敗農心,事隔約30年重奪南韓麵食生產商冠軍的寶座,三養火辣雞麵奪去農心「辛辣麵」的南韓第一麵地位,是目前最能代表南韓的即食麵。南韓總統府3月下旬舉行商界領袖會議,晚宴都以buldak麵宴請來賓,是南韓總統府首次用即食麵來「款待」客人,總統尹錫悅和三星集團老闆李在鎔都可自行挑選想吃的即食麵味道。

三養有75%收入來自海外市場,其中火辣雞麵的出口有30%輸往中國市場,25%出口東南亞,美洲20%,歐洲15%。由於海外市場對火辣雞麵的需求強勁,三養近期宣佈擴充生產線,可把整體即食麵產量由目前18億包/杯增至25億包/杯,其中火辣雞麵產量可由5.6億包增至6.9億包。

「吃辣challenge」火熱  Cardi B也要拍片
火辣雞麵在全球火起來,很大程度靠社交媒體帶動。美國著名繞舌歌手 Cardi B 今年3月拍了 TikTok 短片,聲稱自己駕駛了30分鐘汽車才買到一包火辣雞麵,夥拍食評家 Keith Lee 一起煮和吃這款麵。Cardi B 應該不太喜歡火辣雞麵,10分只給6分,只客套地說「not bad」,但這段影片進一步提升火辣雞麵在美國的知名度,在美國的銷售突然大增。

另一個令火辣雞麵在美國引起話題是一名德州女童。Somehow 4月份TikTok有一段影片上載,顯示女童收到火辣雞麵做禮物後很開心、很激動,她的反應至今吸引到這段短片有近3億次觀看,然後三養又拍攝影片,向女童送上150箱(共1000包)火辣雞麵,又看看她的反應,令話題延續下去。

論帶紅火辣雞麵的網上影片,當然要數「吃得有多辣挑戰」。火辣雞即食麵2012年推出,開始時銷情很差,理由很簡單:哪有這麼多人吃這麼辣的麵?情況在2014年出現改變,三養火辣雞麵登上了一個名為Korean Englishman的YouTube頻道,影片中的人吃了火辣雞麵後大喊很辣,觀眾覺得很有趣,影片也瘋傳,大大提升了火辣雞麵的知名度。

Jimin愛吃  韓流帶動韓食
這種「吃辣挑戰」、「bultak挑戰」之後不斷有人拍攝,《紐約時報》今年報導這個現象時引述一名網上影片製作者說,火辣雞麵外觀好看,影片很容易受歡迎,所以很多人拍攝。在美國最受歡迎的火辣雞麵是卡邦尼口味(bultak carbonara),上述Cardi B煮食及那名女童收到的都是這款口味,包裝是粉紅色,看起來有點可愛,那個麵就用了卡邦尼味的粉,看上去又有點像卡邦尼意大利粉,對美國人來說是挺吸引的。

BTW:加入了卡邦尼味,可以想像這款火辣雞麵不會很辣。事實上,歐美國家的人吃這款麵時,習慣加入芝士等其他食物,大大沖淡了辣味。

除了社交媒體,韓流征服世界多年,都有助帶動三養火辣雞麵。BTS 2022年在網上直播吃三養火辣雞麵,令這款產品的銷售闖上另一個高峰,當中成員 Jimin 最經常吃,也很能吃辣,三養CEO都曾公開說BTS有份帶動公司產品銷路。

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