對中政策跨國議會聯盟（IPAC）星期五下午在布魯塞爾的歐洲議會大樓內舉行年度會議， 蕭美琴在主辦組織沒有事先公佈下突然出席 ，致辭期間後方用英文、中文、西班牙文和日文寫着「台灣副總統」介紹她，不是中華民國。這應該是台灣首次有副總統在沒有邦交的國家或組織的議會內參加活動，估計會惹來中國震怒。
西班牙、愛爾蘭和挪威3個歐洲國家星期三同步宣佈，即將承認巴勒斯坦為國家，希望向以色列施壓；以色列不滿，召回駐愛挪兩國大使，並表示也會對西班牙採取相同措施。
預計三國5月28日正式承認巴勒斯坦國。斯洛文尼亞和比利時也可能快將跟隨西愛挪三國，考慮承認巴勒斯坦國。
西班牙首相山齊士（Pedro Sanchez）表示，是時候由言辭聲援轉化為行動，國際需要告訴巴勒斯坦人，世界支持正受苦的他們，他們是有希望的，即使他們的家園被轟炸破壞，有人在他們的土地興建非法聚居地，但巴勒斯坦的土地和身份仍然存在。
以色列外長 Israel Katz 批評，三國的做法只會讓人以為恐怖主義會有回報，削弱以色列主權，危及以色列安全，以色列不會對這類舉動無動於衷。
歐盟目前有9個國家承認巴勒斯坦國，當中8個——波蘭、捷克、斯洛伐克、匈牙利、羅馬尼亞、保加利亞、馬耳他和塞浦路斯——是在加入歐盟前便承認，對歐盟整體外交政策影響不大。
瑞典2014年成為首個加入歐盟後承認巴勒斯坦國的國家，對歐盟外交有較大影響。
西班牙和挪威目前由左派執政，愛爾蘭的中立外交政策也令該國多年來較同情巴勒斯坦人的境況，自以哈戰爭爆發後，這3國都關注加沙平民狀況，當中西班牙和愛爾蘭全力推動歐盟更關注巴人情況。
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